【48812】菜场“出新”烟火气中品日子真味

  春食野菜春笋，冬有羊肉酒酿。菜场里的四时景物与人间烟火，串联起江南小城的一个又一个四季。在这里，与各种新鲜热辣的食材相遇，在鼎沸的人间烟火气中感知日子的真味，更能从景物特产里分辩不同的地域面貌、故乡情面，寻觅寄存于此的城市回忆。

  近年来，新北区把提高农贸商场晋级改造列入区政府民生实事工程，共完结15家农贸商场的晋级改造，带动社会出资超2亿元。

  商场的年轻一代里，“90后”吴建华、易红梅夫妻俩，归于四肢勤快的。这家生面粮油店里，刀削面、拉面、鸡蛋面、手擀面……光面的种类，就比别家多了好几种。夫妻俩来自重庆云阳县，那是一座有着“我国面工之乡”美名的小城，城里的人爱吃面也会做面，吴建华从小跟着父辈学手工。“卖得最好的是馄饨皮和饺子皮，顾客反应有劲道，包馅也不容易破。”和面、压面、出皮……山东的高筋面粉，日常一天就要用掉700多斤。

  除了这些本地蔬菜摊，商场里60多个固定货摊品类也很丰厚，蔬果、肉禽、海鲜、调料、熟食……角落里的“亮亮酸菜鱼”，凭着原汁原味好滋味，每天营业额能达上万元。老板说，曾经在奔牛没找到适宜的货摊，只能去江阴经商。“现在家门口有了好地方，就赶忙来开店了。我每天熬一锅浓汤、一锅清汤，不必多调味就很鲜。”

  李国兴是来自湖北省钟祥市石牌镇的“豆腐郎”，石牌镇有着“我国豆腐之乡”的美誉。为最大极限保存传统工艺的口感，李国兴制造豆腐，除机器打浆外，其他均按古法规程操作——大锅烧浆、卤水点浆、上框装浆、实木限制、放架晾置、切块成形，道道工序极为考究。每天清晨两三点，豆腐工坊里雾气旋绕、豆香四溢，除了豆腐，还有豆干、百叶、千张等其他豆制品。

  连云港海鲜坐落商场18号货摊，大部分海产品从连云港港口直发，确保本正源清的一起削减中心途径，店内海产品种类齐全。蔬菜档口集聚了商场内的优质经营户，应季蔬菜大部分和周边菜农协作，完成第一时间从田间到餐桌。喜食来熟食店有自己的熟食加工中心，隔天卤、当天卖、当天清，老汤慢炖让顾客品尝到正宗的常州老滋味。

  春食野菜春笋，冬有羊肉酒酿。菜场里的四时景物与人间烟火，串联起江南小城的一个又一个四季。在这里，与各种新鲜热辣的食材相遇，在鼎沸的人间烟火气中感知日子的真味，更能从景物特产里分辩不同的地域面貌、故乡情面，寻觅寄存于此的城市回忆。