武冈非遗美食崛起：热销年货成城市新风尚

　　在湖南省的一个冬季，来自武冈古城的非遗美食正悄然成为年货市场的新宠。老街古建筑上挂起一排排红灯笼，市场上人潮熙攘，热闹非常。这是一个温暖而充满年味的场景，正如1月17日这天，记者走进武冈古城，感受到那浓厚的节日氛围。卤菜的香气、空饼的脆甜、还有红艳艳的米花交织成了一个美味的画卷。

　　“非遗美食因口感佳、寓意美丽，成为年货市场中的新宠。”武冈市特色产业发展中心主任曾小容表示，武冈当前正在申报国家历史背景和文化名城。在保护与活化古城文化的同时，该市正积极推动非遗传承与产业的融合发展，激活了非遗好物，使其焕发出新的生命力。

　　走入湖南陈氏金福元食品有限公司，年货促销活动已经持续了一周，20多种休闲豆干和零食一口价的优惠吸引了不少顾客。从湾头桥镇而来的刘小伍开着三轮车，走进门店尝了几款口味，便毫不犹豫地买了十斤过年。他说：“过年时孙子孙女从外地回来，零食消耗量大，正好有活动就先备着。”

　　公司卤制车间里，武冈卤菜非物质文化遗产第28代传承人陈福元正在熬制卤汤。浓郁的香味四溢，出炉的卤菜色泽鲜亮，令人食欲大开。从老卤慢炖到现代化生产的风味处理，陈磊总经理介绍，今年他们还推出了虎皮豆干、氮气原汁豆干等新产品，生意火爆，订单量大幅上涨。

　　在过去的一个月，仅豆干的日生产量就达到100万片。记者还了解到，公司将在春节期间推出新产品——“八宝礼盒”，盒中集结了豆干、铜鹅、鸭翅等8个明星产品，旨在切合当代人健康饮食的需求。此外，礼盒的外包装设计融入了武冈古城的历史元素，体现了地方文化特色。

　　随着人们对非遗美食的关注度一直上升，乐洋路的银记空饼店生意也愈加火爆。老板银丽芳忙碌着接单，老顾客们纷纷下单，发往全国各地。银记空饼作为湖南省老字号，其味道承载着浓浓的乡愁，也是一种团圆的象征。自2018年进入工业园进行“前店后坊”模式的改良，银丽芳依然坚持手工制作，确保每一个空饼的传统口味。

　　过年期间，银记空饼店还推出了抹茶、巧克力和五谷杂粮等新口味，为了拓展市场，他们还积极开发了线月份以来，银记空饼的销量已经突破500公斤。

　　在迎春亭街道的如意米花厂，红红火火的制作氛围吸引了不少目光。工人们正在将制好的米花晾晒在阳光下。据悉，武冈米花已于2024年被评选为省级非物质文化遗产。制作的步骤中，匠人们将白色和被染红的糯米分层，制成米花形状如满月，寓意红红火火、万事如意。

　　守住传统的同时，武冈非遗美食在创新中加快速度进行发展。随着武冈市政府出台的一系列支持政策，非遗美食产业不断壮大。武冈市现已形成了多样化的非遗工坊示范点，进一步促进地方文化与经济的高效协同发展。

　　根据最新多个方面数据显示，2024年武冈市的食品加工行业年产值已达52.9亿元，同比增长9.6%。尤其是在豆腐品牌建设上，武冈豆腐的品牌价值已达到65.03亿元，占据全国地理标志豆腐品类的第三位。

　　总之，武冈的非遗美食通过传承与创新，不断拓展自身的市场潜力，不只是满足了日渐增长的消费者需求，更是将民间传统文化转化为经济稳步的增长的重要动力。这一波非遗美食的崛起，不仅让人回归本真的味道，也为未来的发展提供了无穷的可能性，武冈古城正一步步走向更美好的明天。返回搜狐，查看更加多