【48812】垫江县采纳多项办法推进石磨豆花工业展开

  2017年，垫江县被我国烹饪协会颁发“我国石磨豆花美食之乡”称谓并已成功举行五届“我国（垫江）石磨豆花美食文化节”，现已展开石磨豆花餐饮店53家，要点打造垫江石磨豆花体会中心1家、旗舰店1家、石磨豆花小镇1个。垫江石磨豆花、垫江豆花鱼、豆花佛跳墙、三色豆花、丹乡合渣等5道菜品获评“重庆地标菜”。

  2019年，垫江石磨豆花制作技艺列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，传承人李涛被认定为第六批市级非遗代表性传承人。

  垫江高新区规划面积30平方公里，已构成先进资料、食物药品及农产品加工、配备制作为主导的“2+1”现代工业系统，一起在高安组团规划3.5平方公里、建成及在建0.5平方公里，开始构成了火锅底料、豆制品、调味品、酱腌菜、休闲食物为主的工业业态。拟建造垫江县工业园区绿色食物标准化加工工业园，标准厂房5万方，10万吨冷链物流及仓储建筑面积6万平方米。

  一是成立了以县长为组长的食物及农产品加工工业高水平质量的展开作业专班，县经济信息委、县农业农村委、县商场监督管理局等部分正推进编制《垫江县石磨豆花工业高质量展开规划》。

  二是除高安食物工业园已落户出产企业，正在洽谈一批食物及农产品加工项目，一起积极参加西洽会、农交会、食博会、糖酒会、火锅节等职业展会，瞄准豆腐皮、豆干火锅食材，豆浆及豆奶粉营养食物，豆筋棍、腐竹辅佐食材，粮油加工等豆制品工业要点企业针对性招商。

  三是加速安排“快大厨”等要点出产加工公司与西南大学等高校、科研单位展开对接、协作，加速研制石磨豆花预制菜。