豆腐切开机的结构规划

　　豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。首要的出产的悉数进程一是制浆；二是凝结成形，即豆浆在热与凝结剂的一起效果下凝结成含有很多水分的凝胶体，即豆腐。豆腐的存在前史悠远持久，相传是在公元前164年，由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所创造。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上炼制丹药的时分，偶尔以石膏点豆浆，然后创造豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者莜田统依据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日食豆腐数个”，以为豆腐起源于唐朝晚期。随之而来的便是切开豆腐的工艺。早先是由人工切开，到了近代特别是工业革命今后机器的呈现极大的解放了人力，使人可以从曾经切开豆腐的繁琐的工艺中解放出来。当今国内外都呈现了全自动豆腐切开机，这种机器节省机遇，出产卫生，乃至可以现做现卖，不光制造方法新颖而且更好的保存了豆腐中的营养成分[1]。

　　豆腐切开机是一种中小规划加工半成型豆制品的加工设备，其结构简便易于操作且价格较低修理简略，是现在运用最广泛的小型切开机，在豆腐职业运用适当广泛。但是，传统的豆腐切开机彻底运用人工方法操作，不光费时吃力不是很卫生，而且还有刀具与豆腐粘连导致切开断面不平坦等一系列问题。针对这些提出了豆腐切开机的规划,本机械经过改动刀具方位可以将大块豆腐切开成不同面积的小块，便于构成豆腐干、豆腐乳等的物理形状原材料，大幅度的提升了劳作效率，削减人工劳作本钱，还可以确保豆腐的卫生状况。对此，进行了多方面的分析研究，包含切开构成的豆腐块巨细、切开机的整体结构与零部件校核等问题，最终进行了试验验证。