泰式冬阴功汤克己攻略酸辣开胃秒杀餐厅

　　泰式冬阴功汤，以“酸辣鲜香”著称，是东南亚照料的经典代表。把握以下技巧，在家也能做出比美餐厅的浓郁风味。

　　煎虾头熬汤底锅中不放油，直接放入虾头小火煸炒至变色，压出虾油后加1升清水，大火煮沸后转小火熬15分钟，滤出清汤备用。此过程是汤底鲜红浓郁的要害。

　　香料分步开释汤底中先下香茅、南姜、柠檬叶煮5分钟，再参加冬阴功酱搅匀化开，最终放入西红柿、草菇煮软，让香料层次渐进交融。

　　海鲜分批入锅先放蛤蜊煮至开口，再下鲜虾和鱿鱼烫熟，防止海鲜过老。关火前淋入椰浆拌和至丝滑，挤入青柠汁（切勿久煮，不然发苦）。

　　盛入碗中后撒香菜碎，调配泰国香米或米粉食用。剩下汤底可冷冻保存，参加菌菇、豆腐等食材秒变冬阴功火锅，一汤两吃超满意！

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