顾客专门从河东开车到京梧商场只为买一款街头小吃

　　烧烤味的千页豆腐究竟为何如此招引人呢？软糯弹牙，有嚼劲，一吃就上瘾。炸千页豆腐的关键是油温的把控。店里的阿姨用油温枪来精准把控。阿姨说：“曩昔一直是用手部感触温度的方法来测验油温，但这样测温差错太大，5摄氏度左右的油温差错显现在薄薄的千页豆腐上，就会形成过干、过火或许焦化，严重影响口感。”

　　切好的千页豆腐片放入热油里，待其炸至内部胀大发胖，就可以捞起来，撒上配料了。双面金黄的豆腐片均匀地沾上香辣的调料，吃起来鲜、香、润、辣，作为下午茶其做到了食而不腻，滋味爽口。

　　网友“trellis小兔”表明，他自己不爱吃豆腐，但这家的炸千页豆腐征服了他，“咬下去是软嫩柔滑，调配稍显酥皮，两层口感在口中交错，吃一口就爱上了。”

　　豆腐还没吃够，店里的阿姨又炸好了鸡翅尖和鸭脖子。新鲜的鸡翅尖放入滚烫的油锅中，瞬间把鸡皮炸至香脆，而高温也把肉汁紧紧锁在了内部。这时候，捞上来快速拌上酱汁。素日里食之无味、弃之可惜的鸡翅尖具有了天壤之别的甘旨。

　　鸭脖、鸭下巴先切或剁至便利手撕的长度，通过卤煮工序，保证其满足入味，然后再放进油锅里。炸过的鸭皮和鸭肉紧致而有耐性，咸、辣、香，别有一番滋味。