太宠爱这一个炖菜了三种食材一锅出热暖洋洋、满口都是新鲜上桌就被一扫而空

　　虽已入春了，但这几天遽然又冰冷了许多，一些热暖洋洋的炖菜有必要再次吃起来，恰逢又是年后，大鱼大肉吃多了油腻的很，此刻来一道鲜爽不腻的炖菜才是要点，比方今日这一道就很不错。

　　今日这道炖菜食材主要由老豆腐+花蛤+毛豆调配制造而成，老豆腐滋味特别的寡淡，和其他食材调配能够赋予更好的滋味，今日就用有天下第一鲜之称的花蛤和适量的鲜毛豆来给豆腐赋味，出锅新鲜入味，清新不油腻，特别是汤汁也是分外的鲜美，合适天冷的时分炖一锅。

　　话不多说，下面就来共享浙大花蛤炖豆腐的做法，热暖洋洋，满口都是新鲜，上桌就被一扫而空，具体做法且看如下过程分化：

　　食材预备：鲜花蛤适量，老豆腐一块，鲜毛豆仁小半碗，咸肉一小块，葱蒜适量，白胡椒粉少量，食盐，菜籽油

　　第一步：预备鲜活的花蛤适量，能够先用淡盐水养一养泡一泡，让其吐一吐泥沙，然后搓洗洁净外表倒入锅中，参加一碗清水大火煮开后关火加盖焖一焖，让其悉数开壳厚捞出。剩余的水也不要倒掉，放一边静置沉积一下还有后用。

　　第二步：预备老豆腐一块，直接掰开成大块放入碗中备用，你也能够切片或许小块运用。再预备一小块咸肉或许非烟熏腊肉切片，小半碗的鲜毛豆仁备用，一些葱蒜末作为小料运用。

　　第三步：锅烧热淋入一些菜籽油烧热，然后把咸肉片倒入锅中小火煸炒至变色，再把毛豆仁也倒入锅中，转为大火炒一炒，炒去一些水分后激宣布食材的鲜香味，然后把豆腐也下入锅中炒一炒。

　　第四步：取出煮花蛤的原汤倒入锅中，不行的再恰当添加一些开水入锅，大火煮开后参加一些食盐和白胡椒粉调味，大火煮个5分钟左右，让豆腐愈加软嫩入味一些。

　　第五步：最终把花蛤倒入锅中，翻拌均匀后再煮个1分钟左右就能够出锅装盘了。暖洋洋的一锅，豆腐软嫩入味，毛豆越嚼越香，尤其是这个汤汁更是鲜美无比，整道菜看似清淡却大有好滋味，天冷不知道吃什么的时分无妨试一试这个吃法。

　　今日的花蛤为何要先煮一下？其实不必煮也能的，待锅内豆腐开端煮的时分把花蛤直接下锅一块焖至开口也能的。提早煮一下则能够大大削减花蛤中的泥沙的存在，可是煮花蛤的汤必定要保存，沉积一下后再回入锅中，是这道菜的美味之魂灵。

　　此道菜必定要用老豆腐来制造，嫩豆腐达不到作用，入锅遇到豆腥味较大的老豆腐，则能够在烹饪之前进行焯水一次。

　　我是阿胡的小食光，一个喜爱研讨把一般食材做出更多把戏美食的贪吃小门客！太喜爱今日这道花蛤炖豆腐的吃法了，我家隔三岔五就得做一次，老豆腐暖洋洋软嫩入味，汤汁鲜美无比，妥妥的下饭好菜。假如你喜爱今日这道花蛤炖豆腐的做法，那就无妨先重视我，在点赞和“在看”此文，明日的内容仍旧很精彩，感谢阅览，明日见！回来搜狐，检查愈加多