【48812】点赞！梅州7个产品当选2023年广东非遗手信名单

　　11月27日，广东省非物质文明遗产维护中心发布了《关于发布2023年广东非遗手信名单的公告》。据悉，广东省非物质文明遗产维护中心安排而且展开了2023年广东非遗手信评选作业。经全省各地级以上市及省相关的单位引荐、资料审阅、专家评定、公示等程序，评选出2023年广东非遗手信名单。

　　其间，梅州7个手信产品当选，分别是尚记客家盐焗鸡、长乐玉液（53%Vol）、逗趣大菽大坪豆干、马图绿茶、黄金玉香糕、黄金姜糖、《青花八珍味》餐具，类别丰厚，当地特征显着。

　　快来打call！梅州7个产品当选2023年广东非遗手信名单(可多选)尚记客家盐焗鸡长乐玉液（53%Vol）逗趣大菽大坪豆干马图绿茶黄金玉香糕黄金姜糖《青花八珍味》餐具提交

　　2013年，客家盐焗鸡制造技艺获评广东省第五批非物质文明遗产，尚记食物被颁发客家盐焗鸡制造技艺传承维护单位，尚记食物始创于1979年，至今有四十多年前史了，重视传承客家盐焗鸡古法烹饪，坚持食物的原汁原味。客家盐焗鸡美食有“鲜润、咸香、浑厚”的特征，制造的进程共同，味美且养分丰厚耐保存，其不温不燥并有很好的温补功用，使得盐焗鸡成为客家区域为公民所喜爱的客家美食物牌，也成为宣扬推行客家民间传统文明有代表性、最有真实含义的亮丽手刺之一。

　　长乐玉液来自广东长乐烧酒业股份有限公司，选用优质稻米为质料、取粤东名山玳瑁山穿石而出之甘泉为酿制用水，以特种饼曲为糖化发酵剂，用传统酿制工艺和现代科学技能酿制而成，具有明澈通明、蜜香幽雅、浑厚绵柔、回味怡畅的特征。素有“南国佳酿”美称的长乐烧酒，酿制技能发端于东汉，老练于明，纯青于今，因西汉时刻南越王赵佗所筑的“长乐台”而得名，向来在嘉应五属、广东区域甚至南洋及港澳享有盛名。

　　兴宁市依托好豆好水和传统的匠心工艺，培育出“兴宁大坪布骆包子豆腐制造技艺”省级非遗项目，大坪豆干的香气传承充满了500多年。梅一客食物科技有限公司为逐渐开展工业，深挖技能、融入非遗技艺，2020年研宣布零食豆干“逗趣大菽”，该产品经过了磨豆、磨浆、煮浆、过滤、点卤、落格、压榨、切块、烘干、调味等十几道工序，每道工序都还保留着传统技艺，选用蒸汽烘干锁鲜包装，便利居家外出带着食用，拓宽了豆干的食用场景，满意手信商场与零食商场的需求。

　　马图绿茶产于丰顺县龙岗乡马图村，有“梅州高原”之称马图是梅州最适合种茶的当地之一，在300多年前就开端栽培高山绿茶，其间保存无缺的老茶园有80多万平方米，上百年的老茶树10万余株。马图村成功打造“马图”和“马山”两个茶叶品牌，2014年马图绿茶被确以为国家地理标志产品。马图绿茶的传承人何火球，坚持用手艺做茶，其制茶工艺被列入梅州市非物质文明遗产名录。马图绿茶味道甘爽幽香，汤色青绿略带微黄，饮之甘醇爽口，香气狷介味浓。

　　黄金玉香糕是一整块色彩锃亮的正方形的“黄砖头”，因其金黄色的表皮、内含丰厚的馅料和香糯的口感，美其名曰“黄金玉香糕”。由白切糕改进开展而来，当年下南洋水客带白切糕外出，遇到环境湿度大时外层简单蜕变。制饼的人就结合客家的甜粄工艺在白切糕的外层加一层甜粄再蒸熟，使用外层阻隔水分来延伸保质期。客家人的日常日子风俗中，逢年过节、婚庆寿诞等红白喜事，黄金玉香糕作为特征客家美食招待亲朋好友，是展现客家礼仪和联络感情的礼品。

　　黄金姜糖又名黄金可口姜糖，质地细腻，口感新鲜，风味共同，是丰顺县传统糖块名特产，广东岭南特征食物，2011年5月黄金姜糖列入梅州市市级非物质文明遗产维护名录。黄金姜糖产自丰顺县黄金镇，姜具有除湿祛寒之成效，代代黄金人甚爱食姜。新一代黄金姜糖改用白糖、糕粉和生姜做质料，以科学方法精制而成，色彩橙黄通明，吃起来清甜爽口，又有耐性，外形包装也很漂亮。

　　《青花八珍味》餐具是由广东富大陶瓷文明开展有限公司研发的具有客家文明特征、大埔长命文明特征的陶瓷产品。该公司从文明内在、外在形象、实用功用下手，在产品研发进程中导入创意设计，成功开宣布习惯欧美商场且具有东方特征的“青花八珍味”，深受海外客商喜爱和好评。《青花八珍味》餐具由8件造型各异的青花碗碟组成，该件著作取得梅州市首届工业设计大赛产品设计组金奖。