南昌市十台甫小吃

  南昌特征的名菜、名小吃，让外地游客和本地居民，充沛感触“鲜辣醇香、味和全国”的赣菜文明。详见正文。

  制作办法：将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用;将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝，水发香菇亦切丝，芹菜和青蒜切成3厘米长的段;锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸，再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，参加芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用;把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。

  制作办法：将质料放入瓦罐，掺入清水或纯净水,不能用吊制的鲜汤,其意图是确保各种不同风味的煨汤都原汁原味;瓦罐加盖前,需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住,然后再加盖,以确保瓦罐密封杰出;需依据不同质料的不同性质来确认煨制的时刻。一般的质料煨限制8小时，质地较为老韧的质料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10～12小时。

  制作办法：韭菜切碎，面粉、韭菜、鸡蛋参加适量水，拌和;平底锅内放入少数油，待油烧热后，倒入适量拌和好的资料;小火慢煎，待煎出少数锅巴即可翻面，相同煎至少数锅巴即可出锅。

  制作办法：糯米粉、玉米淀粉、少数白糖、15g食用油加水揉成面团;面团擀生长条，分小剂子，擀成条绕成圆形圈圈;锅里倒入油，油温七十度左右把做好的圈圈放入锅里小火渐渐炸，炸好的圈圈裹上白砂糖就能够了。

  制作办法：莲藕选取较脆的种类，莲藕去皮，洗净切成5毫米的片;锅内参加清水，加几滴白醋(能够让莲藕不变色，坚持白色)，大火烧开水;将莲藕片放进开水中，转中火，煮五分钟，捞出煮好的莲藕，放凉;姜，蒜切成沫，参加三勺生抽、一勺香醋、一小勺耗油、几滴芝麻香油;在枯燥的小碗中，参加辣酱面和适量白芝麻;锅里热油，将油倒入辣椒芝麻粒里边，炸辣椒油，放凉，参加之前备好的料汁里;将料汁倒入还有温度的莲藕里，拌匀，参加香菜即可。6.牛舌头

  制作办法：糯米粉分红两份，一份纯粉，一份放红糖，分别用沸揉面，用纯粉团擀成薄片，包入红糖粉团搓生长条，用刀切成厚薄均匀的片，把两端对扭，炸熟即可。

  制作办法：将胡萝卜、荸荠、木耳、香菇切碎，白豆腐、豆干、切丁，肉末备用;炒锅热好，倒上芝麻油，把除了豆腐以外其他的资料放进锅内翻炒，等一切资料都开端变软，加水。加水今后能放进豆腐，开大火;锅内水欢腾后，转小火，加适量的酱油、盐、胡椒粉，小火煮20分钟，食材入味后，把薯粉用水调匀，倒入锅中，用勺子不断拌和，变浓稠后即可出锅。

  制作办法：面粉置案上，中心刨一凹坑，放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵持续揉;揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟，观其体积胀大到一倍即可取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平，再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切生长约13厘米的节;将一切面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟;取出后趁热抖散，即成糕丝炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200℃时，下糕丝悄悄炒转，待油浸入糕丝，立行将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子悄悄合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

  制作办法：芥菜打碎，挤出汁，加水，菜汁大约总共450克;芥菜汁、糯米粉、粘米粉、盐揉成面团，团小团，用手按扁;平底锅，放少数油，煎至双面微焦。

  制作办法：糯米粉和白糖，倒入开水均匀拌和，开水少数屡次参加;揉成润滑的面团，面团不粘手，搓成小团子，裹上白芝麻;锅中倒入菜籽油，油温6成热，下糯米团子，等略微浮起，再悄悄按压下去，来回几回，炸至金黄，空心麻园即成。

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  向广阔市民游客引荐一批包含黑珍珠餐厅在内的餐饮名店、省市级高品质美食夜市街区、网红街区和集吃喝玩乐购于一体的商业综合体，详见正文。

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  赣菜“百城千店”特征门店，让来昌在昌的外地游客和本地居民，充沛感触“鲜辣醇香、味和全国”的赣菜文明。

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  江西，这片陈旧而奥秘的土地，不仅是自然风光的画廊，更是美食文明的宝库。快来看看南昌这份美食攻略！

  南昌人是怎样花式嗦粉的!敞开嗦粉形式!其实论起“专业”嗦粉，南昌米粉应该有自己的江湖位置。拌粉、炒粉、汤粉，看起来平平无奇的一碗粉，却蕴藏着南昌人的才智。

  依据2023年7月消费的人在美团平台上的实在点评、商户星级评分等多重维度大数据，南昌市商务局联合美团一起推出2023南昌市“抢手烧烤门店”好评榜和人气榜，为广阔市民游客引荐一批受顾客喜欢的烧烤门店。

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  2022年群众点评必吃榜餐厅于2022年6月22日正式对外发布啦！南昌这次共有8家餐厅上榜，详细名单详见正文。

  2022年绿洲井象中华米粉美食街新春消费节由南昌西湖区人民政府主办，组织50万元专项促销活动经费，真金白银投入展开促消费活动。消费券的详细收取时刻和发放办法详见正文。

  【导语】：南昌特征的名菜、名小吃，让外地游客和本地居民，充沛感触“鲜辣醇香、味和全国”的赣菜文明。详见正文。

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  制作办法：将质料放入瓦罐，掺入清水或纯净水,不能用吊制的鲜汤,其意图是确保各种不同风味的煨汤都原汁原味;瓦罐加盖前,需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住,然后再加盖,以确保瓦罐密封杰出;需依据不同质料的不同性质来确认煨制的时刻。一般的质料煨限制8小时，质地较为老韧的质料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10～12小时。

  制作办法：韭菜切碎，面粉、韭菜、鸡蛋参加适量水，拌和;平底锅内放入少数油，待油烧热后，倒入适量拌和好的资料;小火慢煎，待煎出少数锅巴即可翻面，相同煎至少数锅巴即可出锅。

  制作办法：糯米粉、玉米淀粉、少数白糖、15g食用油加水揉成面团;面团擀生长条，分小剂子，擀成条绕成圆形圈圈;锅里倒入油，油温七十度左右把做好的圈圈放入锅里小火渐渐炸，炸好的圈圈裹上白砂糖就能够了。

  制作办法：莲藕选取较脆的种类，莲藕去皮，洗净切成5毫米的片;锅内参加清水，加几滴白醋(能够让莲藕不变色，坚持白色)，大火烧开水;将莲藕片放进开水中，转中火，煮五分钟，捞出煮好的莲藕，放凉;姜，蒜切成沫，参加三勺生抽、一勺香醋、一小勺耗油、几滴芝麻香油;在枯燥的小碗中，参加辣酱面和适量白芝麻;锅里热油，将油倒入辣椒芝麻粒里边，炸辣椒油，放凉，参加之前备好的料汁里;将料汁倒入还有温度的莲藕里，拌匀，参加香菜即可。6.牛舌头

  制作办法：糯米粉分红两份，一份纯粉，一份放红糖，分别用沸揉面，用纯粉团擀成薄片，包入红糖粉团搓生长条，用刀切成厚薄均匀的片，把两端对扭，炸熟即可。

  制作办法：将胡萝卜、荸荠、木耳、香菇切碎，白豆腐、豆干、切丁，肉末备用;炒锅热好，倒上芝麻油，把除了豆腐以外其他的资料放进锅内翻炒，等一切资料都开端变软，加水。加水今后能放进豆腐，开大火;锅内水欢腾后，转小火，加适量的酱油、盐、胡椒粉，小火煮20分钟，食材入味后，把薯粉用水调匀，倒入锅中，用勺子不断拌和，变浓稠后即可出锅。

  制作办法：面粉置案上，中心刨一凹坑，放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵持续揉;揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟，观其体积胀大到一倍即可取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平，再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切生长约13厘米的节;将一切面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟;取出后趁热抖散，即成糕丝炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200℃时，下糕丝悄悄炒转，待油浸入糕丝，立行将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子悄悄合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

  制作办法：芥菜打碎，挤出汁，加水，菜汁大约总共450克;芥菜汁、糯米粉、粘米粉、盐揉成面团，团小团，用手按扁;平底锅，放少数油，煎至双面微焦。

  制作办法：糯米粉和白糖，倒入开水均匀拌和，开水少数屡次参加;揉成润滑的面团，面团不粘手，搓成小团子，裹上白芝麻;锅中倒入菜籽油，油温6成热，下糯米团子，等略微浮起，再悄悄按压下去，来回几回，炸至金黄，空心麻园即成。