【48812】“智能厨房”进驻杭城社区邻里食堂

  8月12日一大早，上城区大街上羊市街社区的邻里食堂里，来了两位新“大厨”。

  大厨身形挺方正，也不太爱说话——本来，这两位是外形酷似小冰箱的智能烹饪机器人。透过开放式的玻璃橱窗，记者看到后厨并没有我们印象中的烟熏火燎，菜肴款式丰厚，荤素调配养分考究。

  哪怕是机器人，也需求辅佐。只见一位配厨大姐正在后厨紧锣密鼓地忙活着，切好香干和肉丝，洗好大蒜、韭黄，放入一个4格餐盒，随后将餐盒塞进智能炒菜机器，在屏幕上点击发动——机器上方是一块电子显现屏，显现屏上可设为菜品的口味、火候等，还会准确显现完结一道菜品所需求的烹饪时刻。246秒后，一道暖洋洋的大份香干炒肉丝就出炉了。

  “调料放置在机器底部，每道菜所需的调料量都是精准设定的，油盐酱醋的运用基本上没有差错。”配厨大姐笑呵呵地说，她只需求将配比好的菜品质料放进机器，再发动机器，炒菜机器人就会主动开端操作。最简略的快手菜两三分钟就能出锅，耗时比较长的也只需五分钟。“除了几个蒸菜外，其他的悉数由全主动化炒菜机器人制造而成。”

  据悉，现在智能炒菜机器人已录入500多道菜品的程序，今后菜单也会不断更新。

  “这个香干炒肉丝很香软，油也少，没想到是机器炒出来的，我们也尝了一回鲜哩！” 在食堂用餐的73岁居民金水德对菜肴拍案叫绝。平常，他和老伴自己在家烧饭费心吃力，现在到食堂吃饭，顿顿不重样，且价格还廉价，“今后会经常来光临！”

  上羊市街社区党委书记郭子渊介绍，上羊市街是典型的老社区，60岁以上白叟有2700多名，占总人口的33%。这些白叟基本以在社区养老为主，高龄、茕居、空巢白叟份额占社区白叟的60%。2015年社区曾开设了小乐胃邻里食堂，但之后因文物修建维护方面的需求，原社区食堂不得不封闭运营。“一方面在文保单位内不能有明火和油烟，另一方面食堂运营需求适宜的空间和设备，这是办食堂的‘两大绊脚石’。”

  今年以来，上羊市街社区党委屡次展开以美好邻里坊建设为论题的居民主干评论会，专项评论社区“邻里食堂”计划，包含选址、价格、用餐时刻、服务首要目标、运营办理等等。

  终究，社区决议拿出元宝街上一间社区用房作为邻里食堂。“选址定了，为处理明火和油烟问题，大街特别联系了一家全主动化炒菜机器人企业，引进两台智能炒菜机器。”大街办事处副主任金慧介绍，机器人厨师炒菜，能轻松完成无明火、无油烟、零触摸等功能，可有用统筹油烟排放、居民便当、历史修建维护、食堂本钱等要素。

  本来传统食堂需求大厨、配菜、收银员、营业员大约七八人，现在引进了炒菜机器，后厨只需一名配菜员即可，加上其他人员只需三四位，不只完成出菜快、还省人工本钱。据悉，这一邻里食堂可掩盖周边三四个社区，辖区60岁以上的白叟享用8折优惠，致力于让我们“8块钱吃饱、15块钱吃好”。此外，居民还自发成立了一支51人的自愿服务队，为失能的白叟供给送餐服务，真实呵护白叟“舌尖上的美好”。回来搜狐，检查更加多