张红甫教你做白菜豆腐煲家常甘旨20分钟上桌

　　在冰冷的冬日里，没什么比一锅热火朝天的白菜豆腐煲更能温暖人心了。这道菜不只甘旨可口，并且养分丰厚，是家庭餐桌上的常客。下面，让我们我们一起来学习怎么样制造一道令人垂涎欲滴的白菜豆腐煲。

　　- 白菜 400克：挑选叶片完好、色彩鲜亮的大白菜，洗净后切成适口巨细。

　　- 老豆腐 300克：老豆腐因其质地紧实不易碎裂而成为首选，切成厚片或三角形备用。

　　- 辅料包含：葱一根（切段）、蒜三瓣（剁碎）、生姜几片（切丝）、辣椒一个（依个人口味调整）。

　　- 可选配料：火腿一根（切片）、木耳适量（泡发后撕成小朵），添加口感和层次感。

　　- 调味料：盐、鸡精、生抽、老抽少量、蚝油、白糖、浓汤宝两块用于提鲜，以及适量食用油。

　　将平底锅预热并参加适量的食用油，待油温升高后放入裹满蛋液的老豆腐，用中小火慢煎至双面金黄酥脆，然后捞出控油备用。

　　在同一锅中留底油，转小火加热，下入葱段、蒜末、姜丝及辣椒炒香，接着参加豆瓣酱一勺翻炒均匀，释放出浓郁香味。

　　把白菜倒入锅中与调料充沛混合，翻炒顷刻后参加适量清水，再放入煎好的豆腐和其他辅料如火腿片、木耳等。此刻能参加调味品进行调味，比方生抽、老抽调色，蚝油增加风味，少量糖来平衡滋味。

　　一切资料都参加锅中之后，盖上锅盖用中火渐渐炖煮大约十分钟左右，直到白菜变软烂且汤汁浓稠。最终依据自己口味调整盐分，并撒入少许鸡精提高全体滋味。

　　关火前检查一下滋味是否适宜，承认无误后就可以盛入美丽的砂煲或许直接从炒锅端上桌啦！这样一份色香味齐全的白菜豆腐煲就功德圆满了。

　　经过以上简略的五个过程，你就能在家轻松做出一道甘旨的白菜豆腐煲，无论是作为主食仍是配菜都十分适宜。它那丰厚的口感和温文的滋味，定会让你爱不释手，成为冬天餐桌上不可或缺的一道好菜。