视频｜佛冈高岗豆腐节举行！非遗文化焕新豆腐产业迎新机遇

　　2月10日，正月十三，佛冈县高岗镇社岗下豆腐节广场热闹非凡，2025年高岗豆腐节活动在此隆重举行。上千名村民和游客齐聚一堂，参与“豆腐大战”，传递“兜福”祝福，共同探寻传统年味。

　　高岗豆腐节起源于明朝，是佛冈县高岗镇社岗下村林氏族人元宵上灯习俗中的一项独特民俗活动，每年正月十三，成千上万的群众一起追逐、打闹、嬉戏，用豆腐传递祝福。2007年高岗豆腐节被列入省级非物质文化遗产名录，成为佛冈县最大的民俗文化活动之一。

　　“这里环境好，交通方便，我们特意来开开眼界。”郭女士与朋友四人专门从广州荔湾驾车来到高岗豆腐节“沾沾福气”。

　　高岗镇山清水秀，客家文化源远流长，拥有独特的语言、饮食上的习惯和习俗文化。高岗豆腐以其紧实、水分少、韧劲足、口感细腻、豆香纯正的特点，成为高岗地方特色文化的代表符号。

　　近年来，高岗镇积极推动豆腐产业提档升级，采用“村委会+企业+农户”经营模式，投资400万元建设高岗镇山水源豆制品产业加工厂项目，依托“豆腐节”非遗品牌，推动豆制品一二三产业融合发展。

　　然而，由于豆腐保鲜技术的限制，高岗豆腐的销售范围长期局限于本地市场。高岗镇当地的村民只能每天凌晨开始做豆腐，当天做好的新鲜豆腐在县城范围内售卖。

　　今年，高岗豆腐产业迎来新机遇。在豆腐节活动上，高岗山水豆腐厂与花都花泉豆腐花公司签订合作协议，后者将提供先进的豆制品保鲜技术，在不添加防腐剂的情况下，将豆腐花等豆制品的保质期延长至21天。这一合作有望帮助高岗豆腐走进更广阔的大湾区市场。

　　活动当天，高岗镇农产品展销中心也正式落成启用。展销中心位于新联村委社岗下自然村，距离京港澳高速高岗出口仅800米，交通便利，吸引了众多游客。展销中心集中展示了三联红薯、百香果、陈皮柑、豆制品等高岗本地特色农产品，以及澳洲坚果、丝苗米等本县特色产品，逐步提升了高岗农产品的品牌影响力。

　　近年来，高岗镇聚焦“生态发展示范区”使命，全力推进“百县千镇万村高水平质量的发展工程”（下称“百千万工程”），抢抓“工农旅”发展机遇，充分挖掘“豆腐节”非遗品牌效应，努力打造上游种植、中游深加工、下游农旅互补的全产业链条，形成多元融合的乡村运营新业态，将文化效益转化为经济效益，为乡村全面振兴注入强劲动能。

　　高岗镇党委书记侯峰在活动中呼吁父老乡亲充分的发挥“主人翁”精神，热情参加农村人居环境整改治理、绿美高岗生态建设、农房风貌管控提升等工作，携手推进“百千万工程”重点项目。同时，他诚挚邀请各路朋友常来高岗，为高岗的高水平发展建言献策。

　　作为佛冈北部生态屏障，高岗镇不仅是绿水青山的守护者，更是“两山”理念的践行者。未来，高岗镇将继续推动“民俗+生态+产业”深层次地融合，让生态资源“活起来”，让豆腐节“走出去”，让文旅品牌“立起来”，切实扛起“生态发展示范区”的光荣责任。

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